Les industriels de l’agro-alimentaire sont confrontés à plusieurs enjeux importants en ce qui concerne la traçabilité. En raison des caractéristiques spécifiques du secteur de l’agro-alimentaire, voici quelques-uns de ces enjeux :
>> Sécurité alimentaire : L’enjeu majeur de l’industrie agro-alimentaire est la sécurité alimentaire. La traçabilité est essentielle pour retracer l’origine des matières premières, des ingrédients et des produits alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production à la distribution. Elle permet d’identifier et de résoudre rapidement les problèmes liés à la contamination alimentaire, aux rappels de produits et aux épidémies alimentaires.
>> Qualité et authenticité des produits : Les consommateurs accordent de plus en plus d’importance à la qualité et à l’authenticité des produits alimentaires qu’ils achètent. La traçabilité pour l’agro-alimentaire permet de garantir que les produits respectent les normes de qualité et les spécifications définies, en suivant leur trajectoire depuis les producteurs jusqu’aux consommateurs finaux. Cela contribue à maintenir la confiance des consommateurs dans les produits alimentaires.
>> Gestion de la chaîne d’approvisionnement : Le secteur de l’agro-alimentaire implique des chaînes d’approvisionnement complexes, allant des exploitations agricoles aux consommateurs finaux. La traçabilité est nécessaire pour suivre le flux des produits tout au long de cette chaîne, en fournissant des informations précises sur les étapes de production, de transformation, de distribution et de vente. Cela facilite la gestion efficace de la chaîne d’approvisionnement, l’optimisation des processus et la réduction des coûts.
>> Durabilité et responsabilité sociale : Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l’impact environnemental et social des produits qu’ils consomment. La traçabilité peut aider à suivre les pratiques durables, telles que l’origine des ingrédients, les méthodes de production respectueuses de l’environnement, les conditions de travail équitables, etc. Elle permet aux industriels de démontrer leur engagement envers la durabilité et la responsabilité sociale.
>> Conformité réglementaire : Le secteur est soumis à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, de protection de l’environnement, de bien-être animal, d’utilisation de produits chimiques agricoles, etc. Les normes en la matière sont nombreuses (CE 178/2002 pour les principes généraux de la législation alimentaire y compris la traçabilité des produits, CE 852/2004 spécifiant les exigences d’hygiène des denrées alimentaires et imposant également la traçabilité, CE 853/2004 exigeant que les exploitants de la chaîne alimentaire fournissent des informations complètes sur l’origine, les mouvements et la destination des produits d’origine animale, les normes de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE) en matière de santé animale avec des exigences en matière de traçabilité pour prévenir et contrôler les maladies animales).
>> Transparence et confiance des consommateurs : Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par l’origine des aliments qu’ils consomment, les méthodes de production utilisées et les questions de durabilité. La traçabilité permet de fournir aux consommateurs des informations transparentes sur les produits agricoles, leur provenance, les pratiques agricoles et les labels de qualité. Cela renforce la confiance des consommateurs et répond à leurs attentes croissantes en matière de transparence.
>> Gestion des risques : La traçabilité aide les agriculteurs à gérer les risques associés à la production agricole, tels que les maladies des plantes, les infestations de ravageurs, les conditions climatiques extrêmes, etc. En suivant l’origine des produits et en enregistrant les pratiques agricoles, les agriculteurs peuvent mieux identifier les sources de problèmes et mettre en place des mesures préventives pour réduire les risques.
En somme, la traçabilité est essentielle dans le secteur agro-alimentaire pour garantir la sécurité alimentaire, la gestion efficace de la chaine d’approvisionnement, la conformité réglementaire, la transparence envers les consommateurs et la gestion des risques. Elle contribue également à renforcer la confiance des consommateurs et à répondre aux attentes croissantes en matière de durabilité et de responsabilité environnementale dans l’agriculture.
Predell Trace : une réponse parfaitement adaptée à ces enjeux.
Predell Trace est une solution de traçabilité de bout en bout spécialement conçue pour aborder de façon très souple tout type de problématiques.
L’architecture de Predell Trace est ouverte à tout type de traçabilité. Elle se base sur un moteur de traçabilité permettant un suivi précis de tous les événements survenus au cours de la circulation dans les différents lieux de la supply chain d’objets individuels ou lots de produits.
Les données traitées par Predell Trace sont importées automatiquement depuis les systèmes d’information des parties prenantes de la traçabilité (fournisseurs, transformateurs, logisticiens, etc.) Qu’il s’agisse de TPE ou de grandes entreprises, toutes ces entités peuvent transmettre leurs données de Traçabilité grâce à la solution Predell Connect. L’authenticité dans le temps des données utilisées par Predell Trace peut être certifiée grâce à une Blockchain reliée à la plateforme.
Predell Trace a été spécialement conçue pour aborder de façon très souple toutes ces problématiques. La plateforme se base sur un moteur de traçabilité permettant un suivi précis de tous les Évènements (transferts entre unités d’élevage, vaccination, alimentation, récoltes, transformation, etc.), suivi appliqué à tous types de lots et ce aux différents Lieux de son processus de fabrication.
Predell Trace peut aussi assurer la traçabilité d’objets n’appartenant pas au monde physique comme des documents, des transactions ou des identifiants ayant leur représentation dans tout type d’univers.
Les données correspondant aux évènements de traçabilité sont communiquées à Predell Trace par les systèmes d’information des parties prenantes de la chaine de valeur de produits de l’agroalimentaire et ce sans aucune contrainte de format. La plateforme les traite alors automatiquement en assurant :
>> Leur stockage en base de données selon un modèle paramétrable (il est par exemple possible d’ajouter une donnée de type RSE).
>> La garantie de l’authenticité des données grâce à une blockchain.
>> L’association de documents à tout type d’opération ou d’objet (certificat, gamme de contrôle, document de certification, etc.).
>> La restitution visuelle sur un portail web des données de traçabilité notamment grâce à un moteur de recherche multicritères (référence, date, type d’évènement, etc.). Toutes ces restitutions se font en respectant les autorisations elles aussi paramétrables liées aux différents profils utilisateurs.
En mode « manuel », il est toujours possible grâce à un portail utilisateur de saisir les informations nécessaires à la traçabilité et ainsi de bénéficier d’une aide à la constitution de liens de traçabilité (correspondance entre objets sortants et objets entrants).
Predell Trace répond à une architecture micro-services redondante et robuste permettant une optimisation des traitements et offrant une disponibilité adaptée aux besoins des utilisateurs.
Predell Trace est disponible en mode SaaS ou licence dans un environnement virtualisé (Kubernetes).